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芦荟、仙人掌成为时髦菜肴

作者: admin999 日期: 2013-07-08 会见 : 1695

  有烹调业人士说,21世纪的饮食新观念是吃营养、吃安康。而菜肴变革的主题则是环绕绿色做文章。时下,在餐饮业菜系大交融,立异菜不竭,“东南西北风”轮流流行的明天,开辟绿色菜肴悄悄鼓起。樱桃萝卜、圣女果、七颜色椒、绿叶菜等各类“细菜、洋菜”带来了新颖口胃,芦荟、仙人掌等时髦动物入馔,使菜肴日益更新换代。

  华天饮食集团公司老字号饭庄根据“药食同源”、饮食滋补的保健实际,近来研制推出了系列保健菜。此中烤肉宛的芦荟系列和华天马凯餐厅的墨西哥米邦塔食用仙人掌系列菜特别受宠。烤肉宛饭庄将芦荟以特有的清真手法制菜,或做主料,或为配料,以汤汁中和调度、佐味,白扒、酥炸、鲜汤烩,味道或甜、或微酸、或咸鲜,口感软糯滑爽。新推的芦荟菜有清冷爽口的冰糖芦荟羹、沙拉,热汤热菜有芙蓉芦荟、芦荟鲍鱼、香酥芦荟及拔丝、白扒、柠檬芦荟等。主顾能够按照本人的口胃爱好、差别保健需求挑选差别种类。而宣武门的华天马凯餐厅用于做菜的仙人掌本是墨西哥的特产,华天马凯运营的湖南湘菜以微酸、微麻为口胃特征,与仙人掌的口胃特性相融,因而,美馔迭出。仙人掌有鱼香、色拉、生食、拔丝、豆豉烹,丝、条、片、丁入菜配料,相得益彰。以仙人掌为主料的鲜榨果汁,浓重而特有的动物香气,芳香沁肺,是夏日祛暑祛热的上选时髦保健饮料。另外,华天马凯餐厅还开辟研制了有食疗保健作用的系列绿叶菜,有人参菜、红皮菜、新西兰菠菜、开乐菜等。

  另据理解,新推出的绿色保健菜肴,主要原料由农科院及特菜基地供给,餐厅菜肴的价钱在中低档位,单品价钱普通在10元至20元间,这些绿色菜肴今朝实施8折让利。

  跟着人们生活水平的提高和保健认识的加强,愈来愈多的烹调师接纳时髦菜用动物入馔、或以药用虫草入汤调味以食疗滋补,使动物自己药用价值延长、拓展。因而,保健菜肴具有很大的市场潜力,是经济实惠的保健食品。

  春末夏初,动物发展正处于兴旺期,食用芦荟、仙人掌恰是时分。

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